Lacul Techirghiol

Limanul Techirghiol zis și Lacul Techirghiol (sau Tekirghiol, turcă Tekirgöl, însemnând „lacul Tekir”) este situat la marginea localității balneare Eforie Nord de pe țărmul Mării Negre la 12 km distanță de portul Constanța, România. Este un liman fluvio-marin[1] cu o suprafață de 10,68 km², separat de mare printr-un perisip și cu o adâncime maximă de 9 m. Prin aportul mic de apă dulce, apa limanului și-a mărit concentrația de săruri, la circa 95 g/l. Acest fenomen a permis formarea unui strat de nămol cu calități terapeutice.

Pe malul limanului opus localității Eforie Nord se află orașul Techirghiol, înființat în 1893. La Techirghiol a fost deschis un sanatoriu încă din 1899. Localitatea este o renumită stațiune de tratamente, unde sunt puse în valoare efectele terapeutice ale apei sărate (mineralizate) și a nămolului din liman, recomandate pentru tratarea unor boli precum psoriazis, reumatism, alergii, ș.a.

Pădurea Letea

Pădurea Letea este o arie protejată de interes național ce corespunde categoriei I IUCN (rezervație naturală de tip forestier), situată în județul Tulcea pe teritoriul administrativ al comunei C.A. Rosetti[2]. Pădurea Letea este cea mai veche rezervație naturală din România.

Ea începe din nordul satului Letea și se întinde pe suprafață de 5246,8 ha[3], din care 2.825 ha intră în categoria zonelor strict protejate și a fost în atenția oamenilor de știință încă din anul 1930, când a fost pusă sub ocrotire.

Din anul 1938 o suprafață de aproape 500 ha a fost declarată Rezervație naturală, în zona cunoscută sub numele de ,,Hasmacul Mare’’.

Această pădure virgină este afectată de cei aproximativ 2000 de cai abandonați de localnici. Aceștia au fost subiectul filmului documentar Caii sălbatici din Delta Dunării.

Delta Dunării

Delta Dunarii este declarata monument al naturii, cea mai mare si mai bine conservata dintre deltele europei, in anul 1991 intrand in patrimoniul mondial al UNESCO, ca rezervatie a biosferei.

Delta Dunarii este declarata monument al naturii, cea mai mare si mai bine conservata dintre deltele Europei, in anul 1991 intrand in patrimoniul mondial al UNESCO, ca rezervatie a biosferei.

Delta Dunarii ofera turistilor mii de atractii. Este una din cele mai intinse zone umede din lume, care cuprinde 400 de lacuri, paduri de stejari si frasin, dune de nisip si plaje salbatice pe litoralul marin deltoic.

La acestea se adauga o imensa zona de stufaris ce confera Deltei o diversitate si o varietate a peisajului nemaintalnite in alte zone.

Mai trebuie adaugat ca aproape o treime din totalul speciilor de plante existente in Romania se afla in Delta.

Rezervatie Naturala, Delta Dunarii ascunde un tinut exotic cu peste 1.200 de specii de copaci si plante, cu cea mai bogata fauna ornitologica de pe continent, ce cuprinde mai mult de 300 de specii, printre care colonii rare de pelican, dar si ihtiologica, reprezentata de aproximativ 100 de specii dintre care heringul de Dunare si sturioni, de la care se obtine pretiosul caviar.

Aria detine cea mai mare rezervatie de tinuturi umede din Europa pentru ca acopera o suprafata de 2.681 km.

Ca urmare a acestui fapt, in anul 1990 UNESCO a inclus Delta Dunarii, cea mai noua forma de relief din tara, ferita de “progresul industrializarii”, printre rezervatiile biosferei.

Delta are ceva aparte, care te face sa te indragostesti iremediabil de ea: aerul, apa, vegetatia. Natura este superba, stuful, salciile, nuferii, florile rare, speciile de pesti si pasari pe care nu le gasesti in alta parte – lebede, pelicani.

In Delta Dunarii au fost clasificate peste 320 de specii de pasari. Dintre acestea, 170 de specii cuibaresc aici, restul doar poposesc in Delta, in migratie, zece specii fiind ocrotite de lege, unele fiind pe cale de disparitie.

Ghiudem

Adevăratul ghiudem se face dintr-un amestec de carne de oaie, vacă şi de porc. Carnea de oaie predomină, apoi cea de vacă şi la urmă cea de porc, din care nu se pune multă, pentru că-i dulce. Şi pentru carnea de oaie se caută anume btalii, căci miroasă mai puţin. Carnea de vacă nu trebuie să fie de vită îngrăşată cu borhot că nu-i bună, ci de vită crescută pe câmp şi tânără. Carnea de porc şi ea nu trebuie să fie grasă. După ce se aleg cărnurile se toacă împreună se pune piper, zamă de usturoi, chimion şi se frământă până se face o alifie. După frământare aluatul cărnos se lasă o noapte ca să-şi ieie tot sarea şi mirosul. A doua zi se umplu în fundacuri( n.r. burdufuri) mai mari sau mai mici se dau cu sucitorul pentru a se lăţi şi se anină la svântat subt ştreaşine la umbră nu la soare. Svântatul ţine o săptămână. Dimineaţa fundacurile se dau cu sucitorul ziua stau la vant, sara pe pun la teasc. După svântare fundacurile se pun la fum rece în pod unde ele tot fermentează  puţin şi cresc. Se coboară din când în când şi se dau cu sucitorul. Uneori trec şi trei-patru luni până sunt gata. Un ghedem în adevărat bun, trebuie să fie lucios la tăiere şi cuţitul cu care tai să n-arunce miros greu când îl pui la nas. Carnea trebuie să aibă culoarea roşcată, gust plăcut de mirodenii multe

Tuslama de burta

Tuslama de burta putem spune ca este o ruda a Ciorbei de burta. Este o reteta Dobrogeana, dar la origini este turceasca si ramasa la noi de pe vremea ocupatiei otomane sub denumirea Tuzlama (cu z). Este oarecum ca o Ciorbei de burta, dar mai groasa avand la baza un rantas de faina. Italieni au ceva asemanator sub denumirea de Trippa alla fiorentina, dar cu rosii si parmezan, iar unguri pregatesc burta ca pe o tocana din care nu lipseste paprika si chimenul.

Ingrediente:
700-800 g burta de vaca (congelata);
800 g oase de vita cu carne;
2 morcovi, potriviti;
1-2 radacini patrunjel;
1/2 de telina, potrivita;
1 ceapa;
1-2 foi de dafin;
3 linguri faina;
50-60 ml ulei de masline;
2 galbenusuri;
2-3 lingurite de otet sau otet balsamic alb;
sare.

Cacik dobrogean

Castravetele se curata, se spala, se lasa sa se scurga, apoi se taie in 8 pe lung si dupa aceea cubulete; acestea se presara cu sare si se lasa 10-15 minute;

Iaurtul se toarna intr-un castron si se incorporeaza in el ceapa data pe razatoarea mica si usturoiul pisat; se adauga piperul, nucsoara, chimenul, mierea si mararul verde tocat; se sareaza dupa gust, dupa ce se amesteca bine, se toarna peste castravete; se mai presara putin marar tocat si se serveste imediat.

Petre Tutea
Motto Platforma
"Poporul Roman e una din minunile lui Dumnezeu in marsul Lui pe pamant."

- Petre Tutea



Soft Tehnica + Unitatea de Suport pentru Mediu si Arii Protejate
Platforma online realizata de

Soft Tehnica in colaborare cu Unitatea de Suport pentru Mediu si Arii Protejate